蛋属于膳食营养补充剂
蛋白胨是一种外观呈淡黄色的，浓缩枯燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、通明、无沉积等杰出物理性状。可制造各种微生物培育基。
实验室用作培育基，培育细菌。食物中用作进步蛋白含量。用于饲猜中显著降低了饲料厂的出产成本，是饲料行业中蛋白源缺乏的杰出佳品。
一般来说，用于蛋白胨出产的蛋白包含动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)两种。蛋白胨傍边不只富含丰厚的氨基酸，特别是含硫氨基酸较多，并且富含更多的细菌成长需要的维生素和其它成长因子。是生物制药发酵及各种培育基制备的根底原材料。在培育基傍边它起的首要作用是提供氮源。
蛋主要用于补充饮食中
胰蛋白胨和蛋白胨有什么区别
蛋白胨是一种化学物质，是一些细菌生长所需要的物质。今天为大家介绍一下胰蛋白胨和蛋白胨有什么区别，虽然名字差不多都属于蛋白胨，但大家可不要将它们搞混了，它们的应用方面还是不同的。一起来了解一下吧。
蛋白胨是采用新鲜牛骨及牛肉混合提取，经过消化、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。其不仅含有丰富的氨基酸，特别是含硫氨基酸较多，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。
胰蛋白胨（国产）是一种蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。含有丰富的氮源、氨基酸等，可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。胰蛋白胨还广泛应用于的、维生素、工业，氨基酸、有机酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中。临床用于，工业上用于皮革制造，生丝处理，食品加工。
鱼蛋白早食品中被用作提高蛋白含量
鱼蛋白胨早食品中被用作提高蛋白含量，主要用于饲料中显著降低了饲料厂的生产成本，是饲料行业中蛋白源不足的良好佳品。亦胰酶蛋白胨或称胰蛋白胨。不能否认的是，蛋白胨系采用酪蛋白经胰酶消化后，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理状，同时它可配制各种微生物培养基。
市场中，不同来源的蛋白质和不同的水解条件，其水解物中组成可千差万别。所以胨往往是一个复杂的多肽混合物。可溶于水，过热不凝固，在饱和硫铵中不发生沉淀但可为蛋白质沉淀剂所沉淀。可用作微生物和动物细胞培养基、特种功能性食品和化妆品的配料，也有用作啤酒等产品的稳定剂，因为其一种非常重要的一种元素。
胰蛋白实际上应该是国产的酪蛋白
胰蛋白胨通过与进口胰蛋白胨生产工艺的对比，所讲的胰蛋白胨实际上应该是国产的酪蛋白胨。
是采用酪蛋白为原料，经过消化、脱色、过滤、浓缩、喷雾干燥的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水，水溶液呈淡黄色。酪蛋白又称干酪素是从牛奶中提取的一种营养价值很高的磷蛋白，是生产蛋白胨常用的原料。用此原料生产的蛋白胨，其氨基酸比较齐全，特别是色氨酸的含量比较高。所以它在细菌生化试验中适宜于做靛基质和糖发酵试验。但它缺乏胱氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸，故不适合做试验。
特点： 适宜于：
1、、真菌、球菌、乳酸、棒状、梭状的生长以及水和水乳等细菌检验。
2、适宜于盐还原试验。
3、用于原生物的培养和抑菌或杀菌剂的检测、和其它素的检测及配制无菌试验用培养基等。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。
